Fabriquer son pain

Alors que, de nos jours, même nos boulangers ont perdu les pratiques d’antan, heureusement, quelques irréductibles de la gaule moderne ressuscitent et divulguent les traditions de nos ancêtres, afin que notre monde ne perdent pas tout à fait les racines de son savoir-faire.

Le pain de notre boulanger est-il vraiment aussi traditionnel qu’on le pense? On peut se demander à cet égard si la dure loi de l’offre et de la demande ne tue pas finalement l’artisanat .

Voici deux films qui opposent deux pratiques de fabrication du pain dans notre France agricole, si industrialisée de nos jours. Quand le blé devient pain, quel chemin peut-il emprunter?