Fabriquer son pain

Pour les personnes qui n’aiment pas le pain cuit en machine à pain, il est possible d’utiliser cette dernière pour toutes les étapes précédant le façonnage du pain, c’est à dire du pétrissage au pointage, puis de passer au façonnage manuel avant de cuire le panneton au four traditionnel.

Comment façonner une baguette?

Pour obtenir une baguette à partir d’un pâton rond, il faut donner une forme allongée à la pâte en la tournant et en la roulant sur elle-même. Il faut ensuite glisser le pâton délicatement dans le moule à baguette, la clé en-dessous, avant de le laisser pointer une dernière fois avant d’enfourner.

Pour bien intégrer le geste spécifique du façonnage de la baguette, nous vous invitons à regarder la vidéo ci-dessous.