Fabriquer son pain

Réalisée à partir d’ingrédients de choix (farine blanche, œufs, sucre et beurre), la brioche est une pâtisserie en pâte levée légère et gonflée qui peut prendre toutes sortes de formes.

La France fit naitre la brioche dès les années 1600. Le nom de “brioche” n’est pas d’origine latine ou grecque, comme beaucoup de mots français, mais d’origine celte. Elle a pris une place à part dans notre alimentation et sa renommée est devenue mondiale.

Pendant longtemps la farine blanche est restée un luxe et se faisait rare sur les tables. La légende rapporte cette anecdote: Marie-Antoinette, dernière reine de France, ne se souciait guère du bien-être de son peuple. Cependant, lors des émeutes provoquées par le prix exhorbitant de la farine, elle conseilla naïvement aux peuple en colère de manger de la brioche à défaut de pain. Cette reine impopulaire, ne sachant sans doute pas comment se fabriquer la brioche,  ne pouvait pas s’imaginer ce que signifiait n’avoir rien à manger.