Fabriquer son pain

“Du pain à chaque repas” recommandent les autorités de santé, tant le pain représente un intérêt nutritionnel particulier. Riche en glucides complexes, protides et fibres - selon les pains-, le pain se révèle pauvre en glucides simples et lipides, ce qui en fait un aliment de prédilection dans l’équilibre alimentaire recommandé de nos jours.

Cependant, selon la farine et les ingrédients complémentaires ajoutés, chaque pain a un apport nutritionnel différent. Ainsi, pour varier les apports et les plaisirs … varions les types de pains.

L’observatoire du pain décrit clairement comme suit l’apport nutritionnel propre à chaque pain:

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