Fabriquer son pain

Ce pain rappelle les pains plats de semoule du Maghreb. La semoule et l’huile d’olive confère à ce pain, un goût particulier et une mie serrée.

Pour un pain de 750g.

Préparation: de 2 heures 50 à 4 heures  selon la machine.

Ingrédients:

• 250 ml d’eau
• 1 c.c. de sel
• 4 c.s. d’huile d’olive
• 300 g de farine type 65
• 150 g de semoule de blé fine
• 1,5 c.s. de sucre en poudre
• 1, 1/4 c.c. de levure de boulanger

Programme: normal, pain blanc

Recette:

1- Sortir le moule de la machine à pain et emboîter le pétrin.

2- Mettre les ingrédients dans l’ordre suivant: l’eau, l’huile et le sel. Ajouter la farine et la semoule. Faire un puits au centre de la farine et y déposer le sucre et la levure.

3- Remettre le moule dans la machine;fermer le couvercle et programmer la machine en fonction de ses possibilités: poids, mode de cuisson de la croûte (+ ou - colorée), recette, minuterie… et appuyer sur “marche”.

4- La machine s’occupe de tout, du pétrissage à la cuisson en passant par la pousse. Lorsque le programme est fini il ne reste qu’à:

• sortir le moule à pain,

• démouler le pain sur une grille en le décollant délicatement de la paroi avec une spatule en plastique,

• retirer le pétrin s’il n’est pas rétractable

• laisser reposer le pain, de 30 minutes à 2 heures avant de le déguster (plus il refroidit, plus il sera savoureux).

5- Conserver le pain dans un torchon pour lui garder tout son goût et sa fraîcheur. Bannir absolument les sachets en plastique, qui favorisent la fermentation et font moisir le pain.

c.c.: Cuillerées à café - c.s.: Cuillerées à soupe - ml: Millilitres - g: grammes