Fabriquer son pain

Cette recette permet de faire rapidement un pain au sésame. Cela dit, toutes les machines à pains ne possèdent pas un programme court, il est donc nécessaire de vérifier votre notice avant de commencer.

Petite astuce: pour les programmes courts, il est nécessaire d’incorporer de l’eau tiède afin d’accélérer la fermentation qui ne se ferait pas correctement sinon.

Pour un pain de 750g.

Préparation: de 1heure à 1heure-dix selon la machine.

Ingrédients:

• 275ml d’eau tiède
• 2 c.s. de lait en poudre
• 2 c.s. d’ huile de tournesol
• 2 c.s. de graines de sésame
• 1 c.c. de sel
• 475 g de farine type 65
• 1 c.s. de sucre en poudre
• 2, 1/2 c.c. de levure de boulanger

Programme: court

Recette:

1- Sortir le moule de la machine à pain et emboîter le pétrin.

2- Mettre les ingrédients dans l’ordre suivant: eau tiède, lait en poudre, huile, graine de sésame et sel;ajouter la farine; faire un puits au centre de la farine et y déposer le sucre et la levure.

3- Remettre le moule dans la machine;fermer le couvercle et programmer la machine en fonction de ses possibilités: poids, mode de cuisson de la croûte (+ ou - colorée), recette, minuterie… et appuyer sur “marche”.

4- La machine s’occupe de tout, du pétrissage à la cuisson en passant par la pousse. Lorsque le programme est fini il ne reste qu’à:

• sortir le moule à pain,

• démouler le pain sur une grille en le décollant délicatement de la paroi avec une spatule en plastique,

• retirer le pétrin s’il n’est pas rétractable

• appliquer du beurre fondu au pinceau sur la croûte et parsemer dessus des graines de sésame, puis faire dorer au gril.

• laisser reposer le pain, de 30 minutes à 2 heures avant de le déguster (plus il refroidit, plus il sera savoureux).

5- Conserver le pain dans un torchon pour lui garder tout son goût et sa fraîcheur. Bannir absolument les sachets en plastique, qui favorisent la fermentation et font moisir le pain.

Astuces:

- Pour décorer la croûte: dès la sortie de la machine et le démoulage du pain, passer du beurre fondu sur la croûte, à l’aide d’un pinceau, et parsemer de graine de sésame. Puis laisser reposer le pain ou passer le sous le gril.

- Pour information: 1 c.s. de lait en poudre = 70ml de lait

c.c.: Cuillerées à café - c.s.: Cuillerées à soupe - ml: Millilitres - g: grammes