Fabriquer son pain

Le pain sucré idéal pour les goûters des enfants.

ATTENTION : Pour des raisons d’hygiène et de sécurité sanitaire, il ne faut pas utiliser la fonction “départ différé” avec cette recette car il contient du lait frais.

Pour un pain de 800g.

Préparation: de 2 heures cinquante à 4 heures selon la machine.

Ingrédients:

• 300 ml de lait
• 80 g de beurre à température ambiante ou huile
• 1 c.c. de sel
• 500 g de farine type 55 ou de farine pour brioche
• 3 c.s. de sucre en poudre
• 1 sachet de levure de boulanger

Programme: pain sucré, gâteau, cake

Cuisson de la croûte:1 ou 2

Recette:

1- Sortir le moule de la machine à pain et emboîter le pétrin.

2- Mettre les ingrédients dans l’ordre suivant: lait, beurre et sel. Ajouter la farine. Faire un puits au centre de la farine et y déposer le sucre et la levure.

3- Remettre le moule dans la machine. Fermer le couvercle et programmer la machine en fonction de ses possibilités: poids, mode de cuisson de la croûte (+ ou - colorée), recette, minuterie… et appuyer sur “marche”.

4- La machine s’occupe de tout, du pétrissage à la cuisson en passant par la pousse. Lorsque le programme est fini, il ne reste qu’à:

• sortir le moule à pain,

• démouler le pain sur une grille en le décollant délicatement de la paroi avec une spatule en plastique,

• retirer le pétrin s’il n’est pas rétractable

• laisser reposer le pain de 30 minutes à 2 heures avant de le déguster (plus il refroidit, plus il sera savoureux).

5- Conserver le pain dans un torchon pour lui garder tout son goût et sa fraîcheur. Bannir absolument les sachets en plastique, qui favorisent la fermentation et font moisir le pain.

Astuces:

- Pour utiliser la fonction “départ différé”, il est possible de remplacer le lait liquide par du lait en poudre, mais il faut alors augmenter d’autant l’apport en ml d’eau, afin de liquéfier la pâte.

- Pour information: 1 c.s. de lait en poudre = 70ml de lait

c.c.: Cuillerées à café - c.s.: Cuillerées à soupe - ml: Millilitres - g: grammes